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シーフードフライ

放送 夏こそ唐揚げ
シーフードフライ

材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) (80g)
  • もんごういか(胴) (80g)
  • ほたて貝柱 (4個)
  • パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
  • 小麦粉 (適量)
  • ミニトマト (6個)
  • にんにく (1/2片)
  • バジル (4枚)
  • 赤ワイン酢 (小さじ1)
  • バージンオリーブ油 (大さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • 揚げ油 (適量)

作り方

  1. たこともんごういかは6等分のそぎ切りにする。
  2. ミニトマトは縦に4等分に切り、にんにくは軽くつぶし、バジルはせん切りにする。
  3. (2)をボウルに入れ、赤ワイン酢、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜ、5分置く。
  4. たこ、いか、ほたての水分をペーパータオルで取り、塩、こしょうし、パルメザンチーズをしっかりつけ、小麦粉をまぶす。
  5. 180度の揚げ油に、ほたて、いか、たこの順に入れ、1分30秒揚げる。
  6. 器にシーフードフライと(3)を盛る。

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