シーフードフライ

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (80g)
• もんごういか(胴) (80g)
• ほたて貝柱 (4個)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
• 小麦粉 (適量)
• ミニトマト (6個)
• にんにく (1/2片)
• バジル (4枚)
• 赤ワイン酢 (小さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. たこともんごういかは6等分のそぎ切りにする。
2. ミニトマトは縦に4等分に切り、にんにくは軽くつぶし、バジルはせん切りにする。
3. (2)をボウルに入れ、赤ワイン酢、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜ、5分置く。
4. たこ、いか、ほたての水分をペーパータオルで取り、塩、こしょうし、パルメザンチーズをしっかりつけ、小麦粉をまぶす。
5. 180度の揚げ油に、ほたて、いか、たこの順に入れ、1分30秒揚げる。
6. 器にシーフードフライと(3)を盛る。