シーフードフライ
放送
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夏こそ唐揚げ

材料 (2人分)
- ゆでだこ(足) (80g)
- もんごういか(胴) (80g)
- ほたて貝柱 (4個)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
- 小麦粉 (適量)
- ミニトマト (6個)
- にんにく (1/2片)
- バジル (4枚)
- 赤ワイン酢 (小さじ1)
- バージンオリーブ油 (大さじ2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- たこともんごういかは6等分のそぎ切りにする。
- ミニトマトは縦に4等分に切り、にんにくは軽くつぶし、バジルはせん切りにする。
- (2)をボウルに入れ、赤ワイン酢、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜ、5分置く。
- たこ、いか、ほたての水分をペーパータオルで取り、塩、こしょうし、パルメザンチーズをしっかりつけ、小麦粉をまぶす。
- 180度の揚げ油に、ほたて、いか、たこの順に入れ、1分30秒揚げる。
- 器にシーフードフライと(3)を盛る。
ポイント
パルメザンチーズは全面にしっかりつける。ほたて、いか、たこの順に揚げ油に入れる。