すだちあんみつ

材料 (4人分)

• すだち (1個)

すだち寒天

• 水 (400ml)
• 粉寒天 (4g)
• グラニュー糖 (100g)
• すだちの絞り汁 (60ml)

シロップ

• 水 (200ml)
• グラニュー糖 (50g)
• 好みのフルーツ (適量)
• 粒あん (適量)

作り方

1. 鍋にすだち寒天の水、粉寒天、グラニュー糖を入れて火にかけ、混ぜながら煮立て、鍋ごと氷水に当てて粗熱を取る。
2. すだちは輪切りにする。
3. (1)にすだちの絞り汁を加え、容器に入れてかためる。
4. シロップの水とグラニュー糖を合わせて火にかけ、溶けたら鍋ごと氷水に当てて粗熱を取り、(2)を加え、冷蔵庫で冷やす。
5. 好みのフルーツを食べやすく切り、(3)を取り出して1.5cm角に切る。器にすだち寒天、フルーツと(2)のすだち、粒あんを盛り、(4)のシロップを注ぐ。