いちじくの白ワイン煮

材料 (2人分)

• いちじく (4個)
• オレンジ (1/2個)
• 水 (500ml)
• 白ワイン (100ml)
• グラニュー糖 (180g)
• シナモンスティック (1/2本)
• 好みのシャーベット (適量)
• ミント(生) (適量)

作り方

1. いちじくは下のほうに十字の切り込みを入れる。
2. オレンジの皮を5cmくらいの長さに2枚そぎ、残りは皮をむいて果肉を取り出す。
3. 鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、オレンジの皮、シナモンスティックを入れて火にかけ、煮立ったらいちじくを加えて弱火で5分煮て、冷蔵庫で1日置いて味を含ませる。
4. (3)のいちじくを好みの大きさに切り、器に煮汁と共に盛り、オレンジの果肉、好みのシャーベットをのせ、ミントを飾る。