豚肉の味噌しょうが焼き

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) (250g)
• ごぼう (1本(80g))
• オクラ (4本)
• しいたけ (2個)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 赤だし用みそ (大さじ1/2)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1)
• おろししょうが (10g)

作り方

1. 豚肩ロース肉は半分に切り、塩、黒こしょうをふる。
2. ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、オクラはへたを切って斜め半分に切り、しいたけは半分に切る。
3. 合わせだれの赤だし用みそ、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、おろししょうがを合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で香ばしく焼き、ごぼう、オクラ、しいたけを加えて炒め、ごぼうに透明感が出たら(3)を加えてからめる。
5. (4)を器に盛り、青ねぎの小口切りをふる。