ブロッコリーとコーンのスープ

材料 (2人分)

• ブロッコリー (1株)
• 玉ねぎ (1個)
• ベーコン (30g)
• にんにく (1片)
• スイートコーン缶 (50g)
• ブイヨン (500ml)
• 牛乳 (150ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて薄切りにする。
2. 玉ねぎは1角に切り、ベーコンは5mm幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶす。
3. 鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンと玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、ブロッコリーとにんにくを加えて炒め、ブイヨンを加えて塩、こしょうをし、蓋をして弱火で5分火を通す。
4. (3)にコーンと牛乳を加えて温め、器に盛り、こしょうをふる。