ステーキなサラダ

材料 (2人分)

• 牛ロース肉(ステーキ用) (1枚(200g))
• ローズマリー(生) (2枝)
• 赤ワイン酢 (大さじ1 1/3)
• バルサミコ酢 (大さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• ロメインレタス (1/2個)
• アンディーブ (1/2個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 牛ロース肉は常温に置く。
2. ロメインレタスとアンディーブは一口大にちぎり、水につけて水分をしっかり取る。
3. 牛ロース肉に塩、こしょうをし、フライパンを強火で熱してバージンオリーブ油適量を入れ、牛肉とローズマリーを中火で焼いて取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。
4. (3)のフライパンの油を捨て、赤ワイン酢を入れ、なじませて火にかけ、バルサミコ酢を加え、塩、こしょうで味を調え、分量のバージンオリーブ油を加える。
5. 器にロメインレタスとアンディーブを置き、牛肉を食べやすく切って盛り、(4)をかける。