しめサバとグレープフルーツのサラダ

材料 (2人分)

• しめさば (2枚(200g))
• グレープフルーツ (1個)
• 大根 (80g)
• 水菜 (100g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• ラディッシュ (2個)
• 油 (適量)

ドレッシング

• だし (大さじ1 1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ2)
• グレープフルーツの果汁 (大さじ2)
• 油 (大さじ5)

作り方

1. フライパンを熱して薄く油を引き、しめさばの皮目を香ばしく焼き、取り出して冷ます。
2. グレープフルーツは皮を厚く包丁でそいで一房ずつ果肉を外し、残りを絞って果汁を取る。
3. ボウルにドレッシングのだし、薄口しょうゆ、酢、分量の果汁、油を混ぜ合わせる。
4. さばは5mm厚さのそぎ切りにし、大根は1mm厚さのいちょう切りにし、水菜は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、ラディッシュは1mm厚さの輪切りにする。
5. ボウルにグレープフルーツの果肉、野菜を混ぜ合わせ、(3)で和え、さばと共に器に盛る。