ささみのにんにくドレッシング

材料 (2人分)

• ささみ (2本)
• ごま油 (小さじ2)
• 大根 (80g)
• にんじん (30g)
• みょうが (1個)
• あさつき (10本)
• 香菜(シャンツァイ) (適量)
• いりごま(白) (小さじ1)
• レモン (1/4個)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

にんにくドレッシング

• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ3/4)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 酢 (小さじ1/4)
• レモン汁 (大さじ1 1/2)
• ごま油 (小さじ1)
• 油 (大さじ1/2)

作り方

1. ささみは筋を取り、切り開いて塩をふり、鍋に油適量を入れて両面を弱火で焼いて取り出す。
2. にんにくドレッシングのしょうゆ、砂糖、にんにくのみじん切り、酢、レモン汁、ごま油、油を合わせる。
3. 大根、にんじんは薄い短冊切りにし、水につける。
4. みょうがは縦半分に切り、縦に細切りして(3)に加え、あさつきは3cm長さに切って(3)に加え、全体を混ぜてザルに上げ、水分をしっかりきる。香菜は3cm長さに切る。
5. ささみは細かくほぐし、ごま油をまぶす。
6. 大根、にんじん、あさつき、みょうがを器に盛り、ささみを上に盛り、いりごまをふり、レモンを絞って香菜を飾り、(2)を添える。