豚肉のハムチーズカツ

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(とんかつ用) (2枚)
• ロースハム (4枚)
• スライスチーズ (2枚)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• ピクルス (6本)
• クレソン (2枝)
• ミニトマト (3個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚ロース肉は脂身を切り取り、赤身の方から切り込みを入れて袋状にし、脂身は細かく切る。
2. ロースハム、スライスチーズは1cm幅に切る。
3. 豚肉に塩、こしょうをし、ハム、チーズを詰め、竹串で止めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4. フライパンに多めの油と脂身を入れて中火で熱し、(3)を入れて5分くらい揚げるように焼き、竹串を抜いて器に盛り、ピクルス、クレソン、半分に切ったミニトマトを添える。