焼豚とコーンのシュウマイ

材料 (2人分)

• 焼豚 (120g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (60g)
• とうもろこし(冷凍) (80g)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 鶏ひき肉 (200g)
• シュウマイの皮 (20枚)
• 片栗粉 (適量)

あんの味つけ

• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• 砂糖 (小さじ1)
• 紹興酒 (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ1)
• 練りごま (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 焼き豚は1cm角の薄切りにする。
2. とうもろこし大さじ2を仕上げ用に取り置き、残りのとうもろこしと玉ねぎのみじん切りを合わせて分量の片栗粉と合わせる。
3. 鶏ひき肉をボウルに入れ、あんの味つけの塩を加えてよく練って粘りを出し、焼き豚、こしょう、砂糖、紹興酒、しょうゆ、練りごま、ごま油を加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜる。
4. (3)をシュウマイの皮で包み、残しておいたとうもろこしに片栗粉をまぶしてのせ、蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で8分蒸す。
5. (4)を皿にのせる。