手羽と大根のカレー煮

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (14本)
• 大根 (300g)
• 厚揚げ (1個(140g))
• ピーマン (2個)
• 長ねぎ (1/2本)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (400ml)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (大さじ2)
• カレー粉 (大さじ1)

作り方

1. 大根は1.5cm厚さの半月切りにし、厚揚げとピーマンは一口大に切る。
2. フライパンに油少量を熱し、手羽中を中火で焼き、焼き色がついたら大根、煮汁のカレー粉を入れて炒め、厚揚げを加えてサッと炒め、だし、みりん、しょうゆを加え、アルミホイルを落とし蓋にして8分煮る。
3. 長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにする。
4. (2)の煮汁が半分くらいになったら、ピーマンを加えて火を通し、器に盛り、白髪ねぎをのせる。