ソーセージと切り干しの炒め煮

材料 (2人分)

• ソーセージ (6本)
• 切り干し大根 (30g)
• 油揚げ (1枚)
• エリンギ (1本)
• ピーマン (1個)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (500ml)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2 1/3)

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を絞って4cm長さに切る。
2. ソーセージは斜め1cm幅に切り、油揚げ、エリンギ、ピーマンは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
3. フライパンに油を少量熱し、切り干し大根を炒めて水分をとばし、ソーセージ、油揚げ、エリンギを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
4. (3)にピーマンを加えてサッと煮て、器に盛る。