コーンクレープ

材料 (2人分)

• スイートコーン缶(クリームタイプ) (200g)
• 卵 (1個)
• パンケーキミックス (80g)
• バター (20g)
• サニーレタス (2枚)
• アボカド (1/2個)
• かにかまぼこ (50g)
• トマト (1個)
• マヨネーズ (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ボウルにスイートコーン、卵を入れて混ぜ、パンケーキミックスを加え、塩、こしょうをして混ぜ合わせる。
2. サニーレタスはちぎり、アボカドは1cm角に切り、かにかまぼこはほぐし、トマトは種を取って1cm角に切る。
3. 4枚焼く。フライパンにバターを中火で熱し、(1)を流して両面を焼き、取り出して粗熱を取る。
4. ボウルにトマトを入れ、塩、こしょうで味を調える。
5. (3)のクレープでサニーレタス、アボカド、かにかまぼこ、トマト、マヨネーズを包み、器に盛る。