鯛のスパイシー蒸し

材料 (2人分)

• たい (2切れ(240g))
• 玉ねぎ (1/2個(50g))
• パプリカ(黄) (1/2個)
• トマト (1個)
• オクラ (6本)
• にんにく (1片)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• ケイパー (大さじ2)
• ガラムマサラ (大さじ1)
• 香菜(シャンツァイ) (適量)
• 水 (100ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは1cm幅の棒状に切る。
2. トマトは1cm角に切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶし、香菜は葉をちぎる。
3. フライパンにバージンオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが出たら弱火にして玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、パプリカ、トマト、オクラ、ガラムマサラを入れて混ぜ、ケイパー、水を入れて煮立て、塩、こしょうをする。
4. たいに塩、こしょうをし、(3)に皮目を下にしてのせて蓋をし、弱火で8分火を通す。
5. (4)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、香菜をのせる。