豚もも肉のカツレツ

材料 (2人分)

• 豚もも肉(1枚150g) (2枚)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• レモン (適量)
• イタリアンパセリ (2g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 豚もも肉はラップで挟み、肉叩きで叩いて薄くのばす。
2. イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
3. 豚肉に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズをふってなじませ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4. フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、(3)の両面を中火で焼く。
5. (4)を器に盛り、イタリアンパセリをふり、レモンを添える。