キャベツと挽き肉のオムレツ

材料 (2人分)

• 卵 (3個)
• 新キャベツ (200g)
• 合いびき肉 (50g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• ディル(生) (5g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 新キャベツは2cm角に切り、ディルの葉はみじん切りにする。
2. 18cmのフライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、合いびき肉を加えてほぐすように炒めて新キャベツを加え、塩、こしょうをして中火で5分くらい炒める。
3. 卵に塩、こしょうをして溶きほぐし、(2)に加えてかき混ぜながら火を通し、ディルを散らして蓋をし、弱火で3分火を通す。
4. (3)を器に盛る。