かきの白ワイン煮

材料 (2人分)

• かき (12個)
• あさり (12個)
• エシャロット (30g)
• パセリ (2枝)
• にんにく (1/2片)
• 白ワイン (100ml)
• バター (20g)
• バゲット (4枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バター (適量)

作り方

1. かきは水で洗って水分を取り、あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて洗う。
2. エシャロットはみじん切りにし、パセリは葉をちぎってみじん切りにし、茎は取っておく。
3. フライパンに分量のバターを熱し、エシャロットを中火で炒め、しんなりしたら、かき、あさり、パセリの茎、叩きつぶしたにんにく、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮する。
4. バゲットはトーストしてバターを塗る。
5. (3)に火が通ったら、パセリの茎とにんにくを取り出し、味をみて塩、こしょうで調え、パセリのみじん切りを加えて器に盛り、(4)のバゲットを添える。