いかとアスパラのガーリックソテー

材料 (2人分)

• するめいか(さばいたもの) (1杯)
• アスパラガス (3本)
• バージンオリーブ油 (小さじ1)
• 白ワイン (大さじ2)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. するめいかは一口大に切る。
2. アスパラガスは5mm幅の斜め切りにする。
3. いかに白ワインの半量をかけて広げ、塩、こしょうをする。
4. フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、いかとアスパラガスを強火で焼き、火が通ったら残りの白ワインを2〜3回に分けて加える。
5. (4)にバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて火を止め、和えながら余熱で火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。