鶏と厚揚げの味噌チーズ

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• 厚揚げ (1個(140g))
• なす (1本)
• エリンギ (1本)
• 青ねぎ (1本)
• 粉山椒 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

みそチーズだれ

• 赤だし用みそ (大さじ3)
• スライスチーズ (3枚)
• 砂糖 (大さじ2)
• 水 (大さじ4)
• しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. 厚揚げは熱湯で1分ゆで、取り出して一口大に切る。
2. 鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにする。
3. なすは縦半分に切って1cm幅に切り、エリンギは4cm長さの薄切りにし、青ねぎは斜め5mm幅に切る。
4. みそチーズだれの赤だし用みそ、砂糖、水、しょうゆを合わせ、スライスチーズを細かくちぎりながら加える。
5. フライパンに油少量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、皮目に焼き色がついたら、厚揚げ、なす、エリンギを加えて塩、黒こしょうをして炒める。
6. (5)に火が通ったら(4)を加えて全体にからめ、チーズが溶けたら器に盛り、青ねぎをのせ、粉山椒を添える。