豚肉の寄せ揚げ

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (150g)
• 卵 (1個)
• 水 (100ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうが(みじん切り) (20g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 玉ねぎ (1個)
• ごぼう (1本(70g))
• 小麦粉 (大さじ4)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 揚げ油 (適量)

カレー塩

• カレー粉 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1)

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、縦に5mm厚さに切ってボウルに入れる。

2. ごぼうはささがきにし、水に落として水気を取り、(1)に加える。

3. 別のボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまで練り、溶き卵、水、塩を順に加えて練り、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜ合わせる。

4. (2)の玉ねぎとごぼうに小麦粉と片栗粉をまぶし、(3)に加えて混ぜる。

5. カレー塩のカレー粉と塩を混ぜる。

6. (4)をしゃもじにのせて広げ、170〜175度の揚げ油に入れて揚げ、器に盛り、(5)を添える。