大根のクリーム春巻き

材料 (2人分)

• 大根 (200g)
• ベーコン (70g)
• 油 (大さじ1)
• 春巻きの皮 (8枚)
• 揚げ油 (適量)

あんの味つけ

• 酒 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• 水 (160ml)
• 生クリーム (大さじ3)
• 水溶き片栗粉 (大さじ3〜4)

のり

• 小麦粉 (大さじ1)
• 水 (大さじ1/2)

作り方

1. 大根は3mm角の細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。
2. のりの小麦粉を水で溶く。
3. 鍋に油を熱し、大根を中火でしんなりするまで炒めて水分をとばし、ベーコンを加えて更に炒めて香りを出し、あんの味つけの酒、塩、こしょう、水、生クリームを加えて約3分煮る。
4. (3)に水溶き片栗粉を加えて、とろみをしっかりつけ、取り出して冷ます。
5. (4)を8等分し、春巻きの皮で巻いて(2)ののりで止める。
6. (5)を160度の揚げ油に入れ、表面が固まってから動かしながら薄く色づくまで揚げ、温度を上げて取り出し、器に盛る。