ささみのクリームチーズ煮込み

材料 (2人分)

• ささみ (3本)
• ロースハム (3枚)
• しょうが(薄切り) (2g)
• 長ねぎ (1/2本)
• 油 (小さじ1)
• あさつき(小口切り) (適量)

ささみの下味

• 酒 (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• 片栗粉 (大さじ1)

煮込み調味料

• 酒 (小さじ2)
• 水 (200ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• クリームチーズ (60g)
• ごま油 (小さじ1/2)

作り方

1. ささみは筋を取って5mm厚さのそぎ切りにし、ささみの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉を合わせ、ささみを入れて身が崩れないように混ぜて下味をつける。
2. ロースハムは2cm角のひし形に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切る。
3. 鍋に油を入れ、長ねぎとしょうがの薄切りを香りが出るまで弱火で炒め、煮込み調味料の酒、水、塩、こしょう、クリームチーズを加え、混ぜながら溶かす。
4. (3)にハムを加え、ささみを1枚ずつ入れて中火にし、ささみに火が通って薄くとろみがついたら、火を止めてごま油を加える。
5. 器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。