ごろごろ野菜のパンプキンスープ　

材料 (2人分)

• にんじん (100g)
• ブロッコリー (150g)
• ベーコン(かたまり) (80g)
• バター (30g)
• 水 (100ml)
• パンプキンスープ (300ml)
• 生クリーム (70ml)
• 黒こしょう (適量)
• インスタントコーヒー(粉末) (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. にんじんは8mm幅の輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切り、ベーコンは8mm角の棒状に切る。
2. フライパンにバターを熱し、ベーコン、にんじん、ブロッコリーを弱火で炒め、塩、こしょうし、水を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し煮する。
3. 生クリームは8〜9分立てにし、塩を加える。
4. 鍋にパンプキンスープを温め、塩、こしょうで味を調え、(3)を加える。
5. 器に(2)を盛り、(4)を注いで黒こしょうとインスタントコーヒーをふる。