ホタテとカブのフライ

材料 (2人分)

• ほたて貝柱 (6個(180g))
• かぶ (1個(250g))
• にんじん (80g)
• ラディッシュ (2個)
• アンチョビーペースト (小さじ2)
• 小麦粉 (30g)
• 水 (大さじ1)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• 辛子明太子 (20g)
• マヨネーズ (50g)
• 牛乳 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. かぶは6等分のくし形に切り、皮をむいて面取りし、ラディッシュは縦半分に切り、にんじんは1cm角、5cm長さに切る。
2. 小麦粉、分量の水、溶き卵を混ぜ合わせ、塩、こしょうをする。
3. 辛子明太子、マヨネーズ、牛乳を混ぜる。
4. ほたてとかぶにアンチョビーペーストを塗り、(2)、パン粉をつけ、175度の揚げ油できつね色に揚げる。
5. 器にほたてとかぶ、にんじん、ラディッシュを盛り、(3)の明太子マヨネーズを添える。