ブロッコリーと春雨の煮込み

材料 (2人分)

• はるさめ (50g)
• ブロッコリー (1/2株(120g))
• 鶏ひき肉 (50g)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(みじん切り) (5g)
• 紹興酒 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ1)
• 水 (150ml)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1/3)
• 油 (適量)

作り方

1. はるさめは水に10分つけて戻し、半分に切る。
2. ブロッコリーは2cmくらいに分け、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、長ねぎ、しょうがのみじん切りを加えて炒め、紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、水を入れる。
4. (3)にブロッコリー、こしょうを加えて火を通し、はるさめを加えて煮汁を吸わせ、ごま油で仕上げて器に盛る。