にんにく風味の団子汁

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (100g)
• さといも (2個)
• にんじん (50g)
• しいたけ (2枚)
• 長ねぎ (1本)
• にんにく (15g)
• だし (700ml)
• みそ (60g)
• 油 (適量)

団子の生地

• 長いも (100g)
• 小麦粉 (80g)
• 塩 (小さじ1/3)
• 水 (大さじ1)
• ごま油 (大さじ1/2)

作り方

1. 豚肩ロース肉は3cm幅に切る。
2. にんにくはみじん切りにし、さといもは5mm厚さの輪切りにし、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、しいたけは半分に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
3. 団子生地の長いもをボウルにすりおろし、小麦粉、塩、水、ごま油を加え、手でしっかり混ぜ合わせる。
4. 鍋に油適量を熱し、にんにくと豚肉を中火で炒め、さといも、にんじん、しいたけ、長ねぎを加えてサッと炒め、だしを加えて煮立て5〜6分煮る。
5. (4)の煮汁の一部でみそを溶きのばして加え、(3)の生地をスプーンで取って入れ、2分くらい火を通し、器に盛る。