かきとベーコンのカレー風味

材料 (2人分)

• かき (10個(250g))
• ベーコン(かたまり) (50g)
• 玉ねぎ (80g)
• セロリ (30g)
• ほうれん草 (80g)
• カレー粉 (小さじ1/2)
• 牛乳 (200ml)
• トマトケチャップ (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. かきは水で洗い、水気を取る。
2. ベーコンは5mm角の棒状に切り、ほうれん草は5cm長さに切り、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
3. かきに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンと共に中火で焼き、軽く焼き色がついたら玉ねぎ、セロリを加え、塩をしてしんなりするまで炒める。
4. (3)にほうれん草、カレー粉を加えて炒め、牛乳を加えて煮立たせ、トマトケチャップを加えて塩、こしょうで味を調え、器に盛る。