鶏の照り焼きちらしずし

材料 (4人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• アボカド (1/2個)
• ツナ缶 (50g)
• マヨネーズ (大さじ1)
• ミニトマト (4個)
• 玉子焼き (1本)
• 貝割れ菜 (1/3パック)
• ご飯 (2合分)
• しょうがの甘酢漬け(せん切り) (40g)
• 油 (適量)

すし酢

• 酢 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ4)
• 塩 (10g)

たれ

• 酒 (大さじ1 2/3)
• みりん (大さじ3 1/3)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)
• しょうが汁 (大さじ1)

作り方

1. すし酢の酢に砂糖、塩を合わせて溶かす。
2. 炊きたてのご飯を半切りに移し、(1)のすし酢を加えて混ぜ、うちわであおいで粗熱を取り、しょうがの甘酢漬けのせん切りを混ぜる。
3. 鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにし、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼く。
4. アボカドは皮をむいて2cm角に切り、ボウルに入れて油をきったツナ、マヨネーズを混ぜる。
5. ミニトマトは横半分に切り、玉子焼きは2cm角に切り、貝割れ菜は半分に切る。
6. たれの酒、みりん、しょうゆ、しょうが汁を合わせ、(3)の鶏肉に加え、煮つめてからめる。
7. 器にすし飯を盛り、(4)、(5)、(6)を盛る。