鱈のみぞれあんかけ

材料 (2人分)

• たら (4切れ(300g))
• 大根 (250g)
• なめこ (100g)
• 青ねぎ (1/2本)
• 柚子 (1/4個)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

みぞれあん

• だし (150ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. たらに塩、黒こしょうをし、薄く小麦粉をつける。
2. 大根をすりおろしてザルで適度に水分をきり、青ねぎは斜め薄切りにし、柚子の皮はせん切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、たらの両面に中火で焼き色をつけ、器に盛る。
4. (3)のフライパンにみぞれあんのだし、みりん、しょうゆを入れ、煮立ったらなめこを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加える。
5. (4)をたらの上からかけ、青ねぎ、柚子の皮を散らす。