白菜と小松菜の豆乳煮

材料 (2人分)

• 白菜 (200g)
• 小松菜 (100g)
• 鶏もも肉 (1枚)
• 油揚げ (1枚)
• だし (200ml)
• 豆乳(調整) (400ml)
• 白みそ (50g)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ぽん酢 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 白菜の軸は4cm長さ、2cm幅の短冊切りにし、葉は4cm角に切る。小松菜は4cm長さに切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅に切る。
2. 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、黒こしょうをする。
3. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き色をつけ、白菜、小松菜、油揚げを加えてサッと炒め、だし、豆乳、白みそ、しょうゆを加えて中火で8分煮る。
4. (3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ぽん酢を添える。