ローストポーク

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉 (1枚(300g))
• 塩 (3g)
• こしょう (適量)
• にんにく(皮つき) (4片)
• 玉ねぎ (1/2個)
• かぼちゃ (80g)
• さつまいも (80g)
• タイム(生) (4枝)
• バター (20g)
• マスタード (適量)
• 黒こしょう(粗びき) (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. にんにくは皮つきのまま、熱湯に入れて5分ゆでる。
2. かぼちゃは1cm厚さ、4cm大に切り、さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは縦4等分に切り、野菜を耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 豚肩ロース肉は塩、こしょうをし、フライパンに油適量、バターを入れて熱し、中火で豚肉を側面から焼き始める。
4. (3)ににんにく、たまねぎ、かぼちゃ、さつまいも、タイムを入れ、弱火で油をかけながら20分焼く。
5. (4)の豚肉を切り分け、野菜と共に器に盛り、マスタードを添え、黒こしょうをふる。