スペイン風シーフード鍋

材料 (4人分)

• ずわいがに (500g)
• あさり (12個)
• たい (200g)
• しめじ (200g)
• バゲット(2cm厚さ) (6枚)
• にんにく(みじん切り) (4片)
• 玉ねぎ(みじん切り) (200g)
• パプリカパウダー (大さじ1)
• ブイヨン (1.5リットル)
• イタリアンパセリ(粗みじん切り) (大さじ2)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• ご飯 (適量)
• 卵 (2個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ずわいがには食べやすく切り分け、たいは1cm幅のそぎ切りにし、あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて洗い、しめじは小房に分ける。
2. バゲットはトーストする。
3. 鍋ににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
4. (3)にパプリカパウダーを加えて炒め、ブイヨンを加え、バゲットをちぎって加え、塩、こしょうし、弱火で20分煮る。
5. (4)にしめじ、かに、あさり、たいを加えて火を通し、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
6. 具材が少なくなったら、ご飯を加えて少し煮て、溶き卵を加える。