鶏のシナモン煮込み

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (2枚)
• ししとう (8本)
• 長ねぎ (1本)
• しょうが(薄切り) (10g)
• 青じそ (3枚)
• 油 (適量)

鶏肉の下味

• 塩 (小さじ1)
• こしょう (適量)

煮込み調味料

• シナモンパウダー (小さじ1/2)
• 砂糖 (大さじ2)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 水 (200ml)
• 酢 (大さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って4〜5cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょうで下味をつける。
2. ししとうはへたを取り、青じそは細切りにし、長ねぎは3〜4cm長さに切る。
3. 煮込み調味料のシナモンパウダー、砂糖を混ぜ合わせ、酒、しょうゆ、水、酢を加えて合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、(3)を加えて強火でとろみがつくまで5〜6分煮つめ、鍋肌からごま油を加える。
5. (4)にししとうを加え、器に盛り、青じそをのせる。