鮭のなめろうご飯

材料 (2人分)

• さけ(生食用) (250g)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• みそ (20g)
• ぽん酢 (大さじ2 1/2)
• クレソン (20g)
• アボカド (1/2個)
• いりごま(白) (大さじ1)
• もみのり (適量)
• おろしわさび (適量)
• ご飯 (適量)

作り方

1. さけは皮を取り除き、半量を1cm角に切り、残りは包丁で叩き、しょうがのみじん切り、みそを加え、粘りが出るまで更に叩く。
2. クレソンは5mm幅に刻み、アボカドは皮と種を取り除いて1cm角に切る。
3. ボウルに(1)を入れ、クレソン、アボカド、ぽん酢、いりごまを混ぜ合わせる。
4. 器にご飯を盛り、(3)をのせ、もみのりをふり、おろしわさびを添える。