チキンハンバーグのトマト煮込み

材料 (2人分)

• 鶏ひき肉 (400g)
• 塩 (小さじ1)
• オレガノ(乾) (小さじ1)
• 卵 (1個)
• 生クリーム (大さじ3 1/3)
• 玉ねぎ (60g)
• パプリカ(黄) (1個)
• トマトの水煮(カットタイプ) (300g)
• 水 (150ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、パプリカは7〜8mm幅の棒状に切る。
2. ボウルに鶏ひき肉、分量の塩、こしょうを入れて粘りが出るまで練り、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、生クリーム、オレガノを混ぜ、手にバージンオリーブ油少量をつけ、4等分して小判形にまとめる。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、(2)を入れて中火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、油を捨てる。
4. フライパンにバージンオリーブ油を足し、玉ねぎ、パプリカを中火で炒め、塩、こしょうをし、しんなりしたらトマトの水煮、分量の水を加えて(3)をのせ、弱火で10分煮る。
5. (4)の味をみて調え、器に盛る。