タイ風煮込みハンバーグ

材料 (2人分)

• 牛ひき肉 (300g)
• ナンプラー (大さじ2)
• 水 (100ml)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• なす (1本(120g))
• ししとう (8本)
• ミニトマト (5個)
• ココナッツミルク (400ml)
• クミンパウダー (小さじ2)
• コリアンダーパウダー (小さじ2)
• チリペッパー (小さじ1/2)
• バジル(生) (4枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. なすは皮をむいて2cm角に切り、ししとうはへたを切り、ミニトマトは縦半分に切る。
2. ボウルに牛ひき肉を入れて練り、粘りが出たらナンプラー、水、にんにくのみじん切りを混ぜ合わせる。
3. フライパンに油適量を熱してなすを中火で炒め、弱火にしてクミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリペッパーを加えて炒め、ココナッツミルクを加えて煮立て、(2)を10個に丸くまとめながら加え、中火で10分煮る。
4. (3)にししとう、ミニトマトを加え、塩、こしょうで味を調え、バジルをちぎりながら加え、器に盛る。