サーモンと野菜の蒸し焼き

材料 (2人分)

• さけ(皮なし) (2切れ(200g))
• ディル(生) (2枝)
• タイム(生) (4枝)
• ベーコン(かたまり) (50g)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• ズッキーニ (1/2本)
• 玉ねぎ (100g)
• レモン (1/4個)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ディルは葉をちぎって茎と分け、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンは3cm長さ、7〜8mm幅に切る。
2. さけに塩、こしょうをし、ディルの茎、タイムをのせ、バージンオリーブ油をふる。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、中火でベーコンを炒め、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒め、塩をする。
4. (3)の野菜の上にさけとタイムを置き、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
5. (4)を器に盛り、さけにディルの葉をのせ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添える。