イカとねぎのスパゲッティ

材料 (2人分)

• もんごういか(胴) (100g)
• 長ねぎ (80g)
• スパゲッティ (160g)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)
• イタリアンパセリ(粗みじん切り) (大さじ1)
• スパゲッティのゆで汁 (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. もんごういかは格子状に切り込みを入れ、5cm長さに切って、1cm幅に切る。
3. 長ねぎは斜め薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取る。
4. フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて火にかけ、弱火でにんにくが色づくまで炒め、イタリアンパセリの粗みじん切り、長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5. (4)にいかを加え、塩、こしょうをして中火で炒め、表面が白くなったら、スパゲッティのゆで汁を加え、スパゲッティを加えて弱火で和え、味を調えて器に盛る。