じゃがいもとキャベツのスープ

材料 (2人分)

• じゃがいも(メークイン) (2個(300g))
• 玉ねぎ (100g)
• キャベツ (200g)
• ベーコン (80g)
• バター (20g)
• ブイヨン (600ml)
• サワークリーム (大さじ2)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、1個を横に3等分に切る。
2. キャベツは3cm角に切り、玉ねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
3. 鍋にバターを熱し、中火でベーコンを炒め、玉ねぎ、キャベツを加えてしんなりするまで炒め、ブイヨンを加え、煮立ててアクを取り、じゃがいもを加えてやわらかくなるまで約20分煮る。
4. (3)のじゃがいもの火の通り加減を確かめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふり、サワークリームをのせる。