いかの味噌煮込み団子

材料 (2人分)

• もんごういか(胴) (200g)
• 鶏ひき肉 (25g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (30g)
• おろししょうが (10g)
• 溶き卵 (1/2個分)
• 片栗粉 (大さじ1/2)
• こんにゃく (1/2丁)
• 長ねぎ (1/2本)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• バター (5g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1/2)
• みそ (30g)

作り方

1. こんにゃくは5mm幅に斜めに切り込みを入れて4等分に切り、長ねぎは3cm長さに切る。
2. いかを切ってフードプロセッサーに入れ、鶏ひき肉を加えてかけ、粘りが出たら、玉ねぎのみじん切り、おろししょうが、片栗粉、溶き卵、塩、こしょうを加えて更にかけ、ボウルに取り出す。
3. フライパンに油適量を熱し、手に油少量をつけて(2)を2個にまとめ、強火で両面を焼き、途中でこんにゃく、長ねぎを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、みそを加え、落とし蓋をして中火で5分煮る。
4. (3)にバターを溶かし込み、器に盛って青ねぎの小口切りを散らす。