手羽のスパイス焼き

材料 (2人分)

• 手羽中 (12本)
• ガラムマサラ (小さじ1)
• カレー粉 (小さじ1/2)
• 油 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• 白ワイン酢 (大さじ1)
• ベビーリーフ (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 手羽中は両端の骨と骨の間に切り込みを入れる。
2. ガラムマサラ、カレー粉、分量の油を混ぜ合わせる。
3. 砂糖と白ワイン酢を合わせる。
4. 手羽中に塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱し、皮目から中火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏返し、火が通ったら余分な油を捨てる。
5. (4)に(2)のスパイスを入れて中火で全体にからめ、(3)を加えてからめ、塩、こしょうをする。
6. 器にベビーリーフ、手羽中を盛る。