そうめんピザ

材料 (2人分)

• そうめん (3束)
• ちりめんじゃこ (15g)
• 青じそ (10枚)
• ミニトマト (6個)
• 柚子こしょう (小さじ1 1/2)
• マヨネーズ (70g)
• ピザ用チーズ (120g)
• 油 (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、ザルに上げて水気をしっかりきる。
2. ホットプレートを230度に熱し、少し多めの油を引き、そうめんを6等分して置き、片面5分ずつ、両面を香ばしく焼く。
3. 青じそは粗みじん切りにし、ミニトマトは5mm厚さに切る。
4. マヨネーズと柚子こしょうを合わせる。
5. そうめんに(4)を塗り、青じそ、ミニトマト、ちりめんじゃこをのせ、ピザ用チーズをかけ、水少量を入れて蓋をする。
6. (5)のチーズが溶けたら、器に盛る。