いかとホタテの棒ギョウザ

材料 (2人分)

• もんごういか(胴) (100g)
• ほたて貝柱 (8個(300g))
• 青じそ(粗みじん切り) (4枚)
• 万能ねぎ(小口切り) (6本)
• 春巻きの皮 (4枚)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 酒 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• オイスターソース (小さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1)

のり

• 小麦粉 (小さじ1)
• 水 (小さじ1 1/2)

作り方

1. もんごういかは皮をむき、5〜6mm角に切り、ほたて貝柱5個は5〜6mm角に切り、3個はつぶして包丁で叩く。
2. ボウルにいかとほたてを入れ、味つけ調味料の酒、塩、こしょう、オイスターソース、片栗粉を混ぜ、万能ねぎの小口切り、青じその粗みじん切りを混ぜ、8等分する。
3. のりの小麦粉を水で溶く。
4. 春巻きの皮を半分に切り、春巻きの皮の手前に(2)の具をのせ、ふちに(3)ののりを塗って巻き、軽く押さえて平らにする。
5. ホットプレートを180度に熱し、少し多めの油を入れ、(4)の棒ギョウザを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛る。