魚介のチーズグラタン

材料 (2人分)

• 長いも (100g)
• ほたて貝柱 (4個)
• えび (8尾)
• バター (30g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• ピザ用チーズ (100g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油　 (適量)

作り方

1. えびは背わたを取って殻をむき、水洗いして水気を取り、ほたて貝柱は横半分に切る。
2. えびとほたてに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火でサッと焼き、取り出して耐熱容器に盛る。
3. (2)の油を捨ててバターを溶かし、にんにくのみじん切りを中火で炒め、色づいたら火を止めてパセリのみじん切りを加え、(2)にかける。
4. 長いもは1cm角に切って塩、こしょうし、(3)の上にのせ、チーズを散らす。
5. 200度のオーブンでチーズが溶けるまで6〜7分火を通す。