長芋とまぐろのタルタル

材料 (2人分)

• 長いも (100g)
• オクラ (5本)
• まぐろ (80g)
• ミニトマト (4個)
• バジル(生) (4枚)
• マヨネーズ (大さじ1)
• レモン汁 (小さじ1/2)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• バゲット(1cm厚さ) (8枚)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 長いもは皮をむいて1cm角に切る。
2. オクラは塩をふってもみ、水で洗ってへたを落とし、1cm幅に切る。
3. まぐろは1cm角に切り、ミニトマトは4等分に切り、バジルは粗みじん切りにする。
4. ボウルに長いも、オクラ、まぐろ、ミニトマト、バジル、マヨネーズ、レモン汁、半量のパルメザンチーズ、バージンオリーブ油を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分冷やす。
5. (4)に残りのパルメザンチーズを混ぜ、バゲットにのせ、器に盛る。