長芋とまぐろのタルタル
放送
•
ネバネバとろとろ

材料 (2人分)
- 長いも (100g)
- オクラ (5本)
- まぐろ (80g)
- ミニトマト (4個)
- バジル(生) (4枚)
- マヨネーズ (大さじ1)
- レモン汁 (小さじ1/2)
- パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- バゲット(1cm厚さ) (8枚)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- 長いもは皮をむいて1cm角に切る。
- オクラは塩をふってもみ、水で洗ってへたを落とし、1cm幅に切る。
- まぐろは1cm角に切り、ミニトマトは4等分に切り、バジルは粗みじん切りにする。
- ボウルに長いも、オクラ、まぐろ、ミニトマト、バジル、マヨネーズ、レモン汁、半量のパルメザンチーズ、バージンオリーブ油を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分冷やす。
- (4)に残りのパルメザンチーズを混ぜ、バゲットにのせ、器に盛る。
ポイント
オクラと長いもは、1cm角に切って食感を生かす。パルメザンチーズは半量を後から加えて風味を生かす。