納豆の包み揚げ

材料 (2人分)

• 納豆 (90g)
• 長いも (50g)
• うなぎの蒲焼き (1/2枚)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• しょうが(せん切り) (20g)
• 春巻きの皮 (3枚)
• 片栗粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

のり

• 小麦粉 (大さじ1)
• 水 (大さじ1)

山椒塩

• 粉山椒 (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1)

作り方

1. うなぎは縦半分に切って1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
2. 納豆は粘りが出るまでしっかり混ぜる。
3. 長いもは皮をむき、包丁で細かく叩いて(2)に加え、うなぎ、青ねぎの小口切り、しょうがのせん切りを加えて混ぜる。
4. 春巻きの皮を4等分に切り、(3)をのせ、のりの水と小麦粉を合わせて周囲に塗り、三角に包む。
5. (4)を170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、山椒塩の粉山椒と塩を混ぜて添える。