手羽の柚子胡椒煮

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
• こんにゃく (1/2丁)
• ししとう (4本)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• 水 (400ml)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• みりん (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)
• 柚子こしょう (小さじ1)

作り方

1. こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で2分ゆで、ザルに上げる。
2. ししとうはへたを切り落とす。
3. フライパンに油適量を熱し、手羽中、こんにゃくを強火で焼き、手羽中に焼き色がついたら裏返し、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを加え、中火で10分煮る。
4. (3)にししとうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。