開口笑(かいこうしょう)〜中国風ドーナッツ〜

材料 (36個分)

• メープルシロップ (大さじ3)
• グラニュー糖 (50g)
• 卵 (1個)
• 小麦粉 (200g)
• ベーキングパウダー (小さじ1)
• 卵白 (適量)
• ココナッツロング (50g)
• いりごま(白) (50g)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. ボウルにメープルシロップ、グラニュー糖、溶き卵を入れ、泡立て器で混ぜて溶かし、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで合わせる。
2. (1)を取り出し、手に小麦粉をつけて棒状にまとめ、36等分して丸める。
3. 卵白を手につけて(2)を丸め、半量はココナッツロングをつけ、残りにはいりごまをまぶす。
4. 揚げ油を140度に熱して火を消し、(3)を半量入れ、中火にして5分くらいかけて、さわらないようにして揚げ、きつね色になったら火を強めて取り出す。
5. (4)の油をよくきり、器に盛る。