豚肉のスパイシー串焼き

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (200g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• ズッキーニ (1/2本)
• ミニトマト (3個)
• ガラムマサラ (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 玉ねぎは芯をつけたまま6等分のくし形に切り、ズッキーニは1cm幅に切り、ミニトマトは横半分に切る。
2. 豚肩ロース肉は塩、こしょう、ガラムマサラをふり、細長く半分に切る。
3. 6本作る。竹串にズッキーニ、豚肉を波打つように刺し、玉ねぎを刺し、ズッキーニと玉ねぎに塩、こしょうをする。
4. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(3)を中火で両面焼く。
5. 焼き上がりにミニトマトを刺して器に盛る。