豚ひき肉のタイ風サラダ

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (200g)
• 水 (大さじ3)
• にら (30g)
• 赤玉ねぎ (60g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 香菜(シャンツァイ) (20g)
• ミントの葉 (10枚)
• ナンプラー (大さじ2)
• レモン汁 (大さじ2)
• 一味唐辛子 (小さじ1)
• レタス (適量)

作り方

1. にらは4cm長さに切り、赤玉ねぎは繊維に逆らって2mm幅の薄切りにし、香菜とミントの葉は粗く刻む。
2. フライパンに豚ひき肉、水を入れてほぐし、中火にかけてほぐしながら火を通し、火を止めてにらを加え、ザルに取り出す。
3. ボウルに(2)、赤玉ねぎ、にんにくのみじん切り、香菜、ミント、ナンプラー、レモン汁、一味唐辛子を入れて混ぜる。
4. 器にレタス、(3)を盛る。